麵菓子工坊
很多人認識老麵但不太認識水果酵母,
因為製作過程繁複,所以外頭並不常見,
畢竟時間也是商家成本之一 ⏰=������
普通外面賣的饅頭大多都是速發酵母,
大多內含乳化劑,抗氧化劑,泡打粉,蓬鬆劑(或是小蘇打粉化學名-碳酸氫鈉簡稱BS)而且是單株菌種
(簡單形容就是像一棵樹)
而麵菓子是天然水果提煉的酵母種,
是自然組成的多株菌種(就像整座森林)
吃起來當然比較紮實,也更有層次感。
‼️重要的是‼️
沒有添加「任何」化學物
沒有添加「任何」化學物
沒有添加「任何」化學物
添加乳化劑的速發酵母沒有不合法
但合法������不等於健康❌為了自己的健康著想,還是建議
能少接觸化學添加物還是儘量避免
天然水果酵母吃了不會胃脹,
不含化學添加物也對人體更有益。
#老麵饅頭#水果酵母#手工#麵菓子
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