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很多人認識老麵但不太認識水果酵母, 因為製作過程繁複,所以外頭並不常見, 畢竟時間也是商家成本之一 ⏰=������ 普通外面賣的饅頭大多都是速發酵母, 大多內含乳化劑,抗氧化劑,泡打粉,蓬鬆劑(或是小蘇打粉化學名-碳酸氫鈉簡稱BS)而且是單株菌種 (簡單形容就是像一棵樹) 而麵菓子是天然水果提煉的酵母種, 是自然組成的多株菌種(就像整座森林) 吃起來當然比較紮實,也更有層次感。 ‼️重要的是‼️ 沒有添加「任何」化學物 沒有添加「任何」化學物 沒有添加「任何」化學物 添加乳化劑的速發酵母沒有不合法 但合法������不等於健康❌為了自己的健康著想,還是建議 能少接觸化學添加物還是儘量避免 天然水果酵母吃了不會胃脹, 不含化學添加物也對人體更有益。
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#老麵饅頭#水果酵母#手工#麵菓子
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